Intagli e composizioni artistiche di frutta e vegetali

Corso d'Intaglio Frutta e Vegetali

Nuovo Corso di intaglio frutta e vegetali

Roma Giorno 18 e 19 Settembre 2010

Si rinnova con un altro appuntamento a Roma il corso "L’importanza delle decorazioni", tecniche di intaglio base
a cura dello chef Francesco Scravaglieri

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L'Arte dell'Intaglio organizza corsi di intaglio frutta e vegetali a privati e aziende. I corsi vengono svolti sotto forma di lezioni private oppure dimostrazioni o lezioni di gruppo.

L’importanza delle decorazioni, tecniche di intaglio base e avanzato a cura dello chef Francesco Scravaglieri. Il corsi saranno strutturati da due a cinque lezioni, di 6-8 ore suddivise in 4 ore la mattina e 4 ore il pomeriggio.

"L’importanza delle decorazioni" tecniche di intaglio base a cura dello chef

Francesco Scravaglieri

Prerequisiti

Il corso è adatto a tutti i professionisti del settore alberghiero o ai semplici appassionati delle decorazioni che amano curare, oltre alla buona riuscita gastronomica di un piatto, anche la sua parte estetica. Tutti i partecipanti dovranno essere muniti di utensileria propria.

Obiettivi del corso

Il corso pratico mira alla preparazione base dell’apprendimento di tecniche di intaglio di frutta e vegetali e all'utilizzo dello stiletto Thailandese. Dai piccoli fiori eseguiti su carote, zucchine, ravanelli, peperoni, fino alle tecniche e i segreti per realizzare vere e proprie composizioni floreali, utilizzando frutta, verdura e pochi attrezzi. E poi, ancora, tutto quello che si deve sapere per realizzare centritavola e presentazioni di frutta per la valorizzazione di buffet, cene, banchetti, ricevimenti ecc. Alcuni spunti decorativi per le guarnizioni dei piatti da portata, la scelta della frutta, la conservazione delle opere intagliate, tutto con la guida dal vivo del docente.

"L’importanza delle decorazioni" tecniche di intaglio avanzato a cura dello chef

Francesco Scravaglieri

Prerequisiti

Il corso è adatto a tutti i professionisti o semplici appassionati, che già sono in grado di utilizzare da soli le tecniche di base e tutti gli attrezzi necessari, ma vogliono perfezionare la conoscenza delle tecniche di intaglio Tailandese.

Obiettivi del corso

Il corso pratico mira al perfezionamento e all’apprendimento di nuove tecniche di intaglio Tailandesi: rose eseguite sul daicon e rape, grandi fiori orientali eseguiti su zucche, tecniche e segreti per realizzare veri e propri disegni artistici su frutta. L’Arte di intagliare l’anguria, nuove tecniche e nuovi disegni per realizzare rose, foglie e fiori, tutto quello che serve per rendere questo frutto comune una vera opera d’arte, l’intaglio e la scultura della zucca, intagli, sculture e composizioni artistiche, tante idee per decorare tavole e buffet. Lo stiletto Tailandese, la scelta degli attrezzi più idonei in base alle tecniche di intaglio da utilizzare con molti esempi dal vivo realizzati dal docente .

“L’importanza delle decorazioni” tecniche di intaglio base e avanzato a cura dello chef

Francesco Scravaglieri.

Prerequisiti

Il corso è adatto a tutti i professionisti del settore alberghiero o ai semplici appassionati delle decorazioni che amano curare, oltre alla buona riuscita gastronomica di un piatto, anche la sua parte estetica e vogliono perfezionare la conoscenza delle tecniche di intaglio Tailandese.

Obiettivi del corso

Il corso pratico mira alla preparazione base dell’apprendimento di tecniche di intaglio frutta e vegetali e all'utilizzo dello stiletto Thailandese, poi al perfezionamento di tali tecniche. Dai piccoli fiori eseguiti su carote, zucchine, ravanelli, fino alle tecniche e ai segreti per realizzare vere e proprie composizioni utilizzando frutta, verdura e pochi attrezzi. Rose eseguite sul daicon e rape, grandi fiori orientali, l’arte di intagliare l’anguria, nuove tecniche e nuovi disegni per realizzare rose, foglie e fiori, tutto quello che serve per rendere questo frutto comune una vera opera d’arte, l’intaglio e la scultura della zucca, composizioni artistiche e decorative. “Lo stiletto Tailandese”: la scelta degli attrezzi più idonei in base alle tecniche di intaglio da utilizzare con molti esempi realizzati dal docente. Realizzazione di centritavola e presentazioni di frutta per la valorizzazione di buffet, cene, banchetti, ricevimenti ecc. Alcuni spunti decorativi per le guarnizioni dei piatti da portata, la scelta della frutta, la conservazione delle opere intagliate, tutto con la guida dal vivo del docente.