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L’arte dell’intaglio
di frutta e verdura è considerata
uno dei dieci antichi mestieri in
Thailandia. Ha origine nel 1364
circa dalla dinastia di Sukkothai,
quando la consorte di sua Maestà il
Re Phra Ruang creò il trionfo di
frutta e verdura in occasione del
festival di Loy Kratong. Lei
intagliò vari tipi di frutta e
verdura in fiori di loto, animali e
foglie. Al Re piacque molto e ordinò
che da quel giorno tutte le donne
nella Corte Reale dovessero
intagliare frutta e verdure. Per
molti secoli, l'arte dell’intaglio
fu praticata solamente nelle corte e
solo poche donne delle buone
famiglia avevano il privilegio di
entrare nella corte per praticare
questa disciplina. Si dice che la
donna oltre la bellezza e il galateo
dovesse avere la dote artistica
della disciplina di intagli delle
verdure. Nel 1939 questa disciplina
fu introdotta nel programma
scolastico per gli alunni delle
scuole. Grazie alla cultura e la
religione, l’arte dell’ intaglio
divenne un’arte fine e armoniosa con
i movimenti dello scultore molto
eleganti. Esperti artisti
trasformano la frutta e verdura
maneggiando dei piccoli coltelli con
la lama aguzza molto tagliente,
capaci di trasformare una papaia o
una zucca in un mazzo di fiori, un
ravanello in un coniglio, in una
piccola margherita o in una rara
orchidea. Può essere usata
qualsiasi genere di frutta o di
verdura e li subentra creatività, la
fantasia e l’abilità dello Chef
Artista.
Articolo
gentilmente offerto dal sito
http://www.cucinathai.com
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